ARTICHAUTS A LA BRETONNE
 
ARTICHAUTS A LA BRETONNE 12 petits artichauts, 3 grandes cuillerées d'oignon haché, 1 verre d'huile, 1 morceau de beurre, 1/2 litre de bon cidre sec. Cuisson: 1/2 heure environ.

Couper les artichauts en quatre, raccourcir les feuilles, parer, laver, sécher.

Mettre l'huile et Le beurre dans un sautoir, laisser chauffer, y jeter les oignons hachés grossièrement.

Faire légèrement revenir.

Ajouter les artichauts.

Faire encore revenir.

Arroser avec le cidre.

Couvrir.

Laisser mijoter.

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