Beignets d'Oignon ( Bhajas ) recette indienne
Ingrédients :
(la même pâte lisse peut être utilisée avec une variété de légumes coupés en tailles de morsure).
225 grammes de farine besan,
poudre de piments de cuillère à café de 1/2,
1 poudre de safran des indes de cuillère à café,
1 levain en poudre de cuillère à café,
Sel à goûter,
graines de cumin de cuillère à café de 1/2 grossièrement écrasées,
2 grands oignons finement coupés en tranches,
2 piments verts ont finement coupé,
2 cuillers à soupe ont coupé des feuilles de coriandre,
Huile végétale pour la cuisson à la friteuse
Méthode :
Dans une cuvette, mélangez ensemble la farine, les piments, le safran des indes, le levain en poudre et le sel pour goûter.
Ajoutez les graines grossièrement écrasées de cumin, l'oignon, les piments verts et les feuilles de coriandre. Jetez en l'air ensemble bien.
Mélangez très graduellement dedans assez d'eau froide pour faire une pâte lisse épaisse entourant tous tous les ingrédients.
Chauffez assez d'huile dans un wok ou une casserole de cuisson à la friteuse semblable.
Relâchez les cuillerées du mélange dans l'huile chaude et faites frire jusqu'au brun d'or. Laissez assez d'espace pour tourner les beignets. Videz bien et servez chaud. (alternativement, morceaux végétaux d'immersion dans la pâte lisse pour enduire avant de faire frire en huile).
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