Beignets de crevettes ( recette chinoise )
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de cinq-parfums
- l morceau de gingembre haché
- 1 oeuf
- 5 cuillères à soupe d'eau
- 500 g de grosses crevettes, décortiquées
- Huile à friture
Pour la garniture :
- ciboules coupées en lanières
- rondelles de citron
Tamisez la farine, la levure, le sel et le cinq-parfums dans un grand bol.
Ajoutez le gingembre. Faites un puits au milieu et cassez-y l'oeuf.
Mélangez la pâte, en mouillant avec l'eau pour la rendre lisse et légère.
Faites chauffer l'huile dans une friteuse. Plongez chaque crevette dans la pâte, puis versez-les dans l'huile bouillante.
Laissez-les frire 2 ou 3 minutes jusqu'à dorer. Égouttez-les sur du papier absorbant et gardez au chaud.
Disposez les crevettes dans un plat de service chaud. Garnissez avec la ciboule et le citron. Servez immédiatement.
