Bifteck aux pousses de Soja ( fèves germées )
1 lb. de boeuf en tranches(ronde)
6 onces pousses de soja fraîches ou en boîte égouttées
1/2 c. à table de fécule de maïs
2 c. à table d'eau froide
1/4 tasse de beurre
1 gousse d'ail écrasée
4 échalotes émincées
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre noir
4 c. à table de sauce soya
2 c. à thé de sucre
2 tomates blanchies, pelées et coupées en quatre
2 poivrons vets coupés grossièrement
Couper le boeuf en lanières.
Si les pousses de soja sont en boîte, les rincer et les égoutter.
Dans une tasse, mélanger l,eau et la fécule de maïs pour faire une pâte, laisser en attente.
Dans une poêle ou un wok, faire fondre le beurre à feu modéré.
Lorsque la mousse diminue, ajouter l,ail, le sel, le poivre, puis le boeuf.
Faire revenir jusqu'à ce que la viande soit dorée.
Augmenter le feu, ajouter la sauce soya, le sucre et cuire 5 minutes avec couvercle.
Découvrir et ajouter les tomates, les fèves germées et les poivrons verts.
Couvrir de nouveau et faire cuire 5 minutes. Mélanger le tout avec la fécule de maïs délayée.
Décorer avec les échalotes émincées.
Servir avec un plat de riz chinois et des eggs rolls.
Délicieux pour un repas entre amis.
Facile et peu long à préparer.
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