Biscuits au chocolat et à la noix de coco
180g de sucre brun,
150g de chocolat noir,
1 / 2 tasse d'eau additionnée de 2 càt de fécule de maïs,
80g de margarine végétale,
90g de farine,
90g de noix de coco râpée,
1 sachet de sucre vanillé,
2 càs de cacao,
1 càs de sucre glace.
Mélanger le sucre avec l'eau additionnée de la fécule. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Ajouter au mélange sucre/eau 50g de margarine, le sucre vanillé, la farine, la noix de coco et le chocolat fondu.
Verser la préparation dans un moule huilé rectangulaire.
Faire cuire 10 min à 240°. Laisser refroidir la pâte puis la découper en carrés.
Ramollir le reste de margarine à la fourchette, ajouter le cacao et le sucre glace et manier le tout en crème.
Etaler-la sur les biscuits au couteau.
A déguster tels quels ou réfrigérés.
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