Boeuf au curry en papillote
( How Mok Nuea )
Les ingrédients (4 pers.) :
1 ½ cuillerée à soupe de pâte de curry rouge.
450 gr. de boeuf émincé en fines lamelles.
20 cl. de lait de coco.
¼ de chou chinois.
2 gros piments doux verts.
4 feuilles de bergamote.
1 cuillerée à soupe de sauce de poisson.
10 feuilles de basilic doux (horapa).
La recette :
Mélanger le lait de coco avec la sauce de poisson, le curry et la viande.
Ajouter le basilic ciselé, les piments et le chou découpés en morceaux , et la bergamote ciselée.
Séparer le tout en 4 portions et les disposer sur des feuilles d'aluminium.
Fermer hermétiquement les papillotes.
Cuire à la vapeur ou au barbecue durant environ 15 à 20 minutes.
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