Boulettes de millet
100g de millet,
250ml d'eau,
50g de carottes râpées,
50g de courgettes râpées,
1 oignon émincé,
persil haché,
sel, poivre,
chapelure,
huile de friture.
Porter l'eau à ébullition, y jeter le millet puis laisser mijoter pendant un quart d'h. environ, en remuant régulièrement.
Laisser ensuite refroidir la préparation, puis lui ajouter les légumes râpés et hachés, ainsi que les épices.
Si la préparation est trop mouillée, ajouter suffisamment de chapelure pour pouvoir modeler de petites boulettes.
Plongez-les ensuite dans l'huile de friture pour qu'elles soient bien dorées.
Vous pouvez servir ces boulettes avec une salade verte garnie de noix, ou avec une sauce blanche aux champignons.
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