Cailles au nid ( recette traditionnelle )
4 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 45 mn
Ingrédients
4 très grosses pommes de terre
2 cc d'huile d'olive
4 cailles
2 tranches de jambon blanc dégraissé
400 g de raisin blanc
Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four th.6 (180°C).
Peler les pommes de terre. Les creuser pour faire un nid.
Les enduire avec un pinceau d'une cuillère à café d'huile d'olive. Saler.
Saler et poivrer les cailles. Les farcir de trois grains de raisins chacune.
Entourer chaque caille d'une demie tranche de jambon, les poser sur les pommes de terre.
Maintenir le tout à l'aide d'un pique en bois.
Arroser avec le reste d'huile et faire cuire 30 minutes au four.
Ajouter le reste des grains de raisin et remettre 15 minutes au four.
Servir bien chaud
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