Chili sin carne
350g à 450g de fèves rouges cuites,
1 oignon,
8 champignons coupés en quatre,
2 carottes coupées en tranches,
500ml d'eau,
125ml de purée de tomates concentrée,
100ml de vinaigrette,
fines herbes, tomates et basilic,
1 càs de thym séché,
30g de persil frais haché
Dans un chaudron, chauffer la vinaigrette.
Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporer le reste des légumes et cuire 5 min.
Ajouter l'eau, la purée de tomates et les herbes.
Couvrir et porter à ébullition; mijoter 25-30 min.
Découvrir; incorporer délicatement les haricots. Réchauffer.
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