Recette N° 465

Rubrique : Europe > Recette Italienne

Titre de la Recette : Conchiglione aux fines herbes et à la vinaigrette de cidre.

 

 

CONCHIGLIONE AUX FINES HERBES ET A LA VINAIGRETTE DE CIDRE Préparation: 30 min Pour 4 personnes : 300 g de conchiglione 1 c. à c. de moutarde 5 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de vinaigre de cidre

poivre du moulin et sel
1 échalote
2 c. à s. d'herbes hachées : estragon, persil, ciboulette, cerfeuil, basilic
1 pomme ( Golden )
2 tomates
1 morceau de Provolone

- Cuisez les pâtes à point, rincez-les brièvement à l'eau froide et laissez-les égoutter.

- Faites une vinaigrette avec la moutarde, l'huile et le vinaigre.

- Pelez et coupez finement l'échalote et mélangez-la aux fines herbes dans la vinaigrette. Salez et poivrez.

- Pelez et coupez la pomme en petits dés, mélangez-la aussitôt à la vinaigrette, avec les pâtes égouttées.

- Épépinez les tomates, coupez-les en petits dés et mélangez-les à la salade de pâtes.

- Répartissez le tout dans des raviers individuels et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

- Râpez le fromage dessus avant de servir.

 

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Conchiglione aux fines herbes et à la vinaigrette de cidre.

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