Courgette farcie
Laver la courgette entière non pelée.
Là couper en deux dans le sens de la longueur.
L’évidée.
- Soit la faire cuire pendant 2 à 3 minutes: La couper en 2 à 3 morceaux pour la faire rentrer dans la
cocotte, à la vapeur si elle est dure.
- Soit la garder telle quelle et la remplir de farce: Viande hachée (on peut mélanger chair à saucisse et viande hachée mais plus il y a de chair à saucisse plus ça aura le goût de charcuterie), mie de pain trempée dans du lait, échalotes, herbes, sel poivre.
Faire cuire au four 20/25 minutes environ (un couteau piqué dans la farce doit ressortir sec et la chair de la courgette doit être tendre) en ajoutant quelques cuillérées d’eau au fond du plat de cuisson pour faciliter la cuisson.
On peut rajouter de la chapelure pour faire gratiner.
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