Croque au chocolat ( recette au chocolat )
Pour 4 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 10 mn
• 150 g de chocolat noir
• 8 tranches de pain brioché
• 2 poires
• 40 g de beurre
• 4 cuillères à soupe de miel
• le jus de 2 oranges
• quelques feuilles de menthe
Couper les poires en deux, retirer le coeur et couper la chair en tranches pas trop épaisses.
Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre, ajouter les tranches de poires, laisser cuire sur feu doux 5 mn en les retournant délicatement.
Ajouter le miel et la moitié du jus d'orange, laisser fondre 2 mn sur feu très doux, réserver au chaud.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Ajouter le reste de jus d'orange. Réserver au chaud
Faire poêler les tranches de pain brioché au beurre sur feu très doux.
Dans les assiettes de service, déposer une tranche de pain brioché, la recouvrir de poires, verser un peu de chocolat. Ajouter quelques feuilles de menthe.
Recouvrir d'une autre tranche de pain brioché. Verser un peu de jus de cuisson des poires et la sauce au chocolat. Servir aussitôt.
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