Dorade au four ( recette marocaine )
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 45 min.
Ingrédients
- 1 daurade,
- 400 g d'oignons émincés,
- 1 c à soupe d'ail haché,
- 2 c à soupe de persil haché,
- 500 g de poivrons en dés,
- 4 belles tomates,
- 4 c à soupe d'huile d'olive,
- 1 dl de fumet de poissons instantané,
- 1 branchette de thym, sel, poivre.
Préparation
- Peler les tomates après les avoir plongées 1 minute dans de l'eau très chaude.
- Retirer les gaines.
- Couper la chair en morceaux.
- Préchauffer le four th. 6 (180°).
- Huiler légèrement un plat à four, y mettre les tomates et les poivrons.
- Déposer dessus les dorades, puis les oignons, l'ail, le thym, le persil, le sel et le poivre.
- Verser le reste d'huile d'olive et le fumet de poisson.
- Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 40 minutes.
- Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé huilé, à mi-cuisson.
- Servir bien chaud.
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