Galette de blé noir ( recette bretonne )
Ingrédients :
500 grammes de farine de blé noir
2 oeufs
2 cuillerées à soupe de sel de Guérande
1 litre d'eau
Préparation :
Dans une terrine, versez la farine, formez au centre une fontaine et cassez y les oeufs.
Ajoutez le sel et la moitié de l'eau. Mélangez le tout lentement pour obtenir une pâte épaisse.
Battez le tout au mixer pendant 5 minutes et délayez avec l'eau restante.
Laissez reposer pendant plusieurs heures.
Vous pouvez ajouter un verre de cidre à la pâte.
Etalez la pâte sur une tuile bien beurrée.
Ajoutez les ingrédients que vous désirez sur la crêpe ou la galette en cours de cuisson.
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