Glace vanille, café ou chocolat
Ingrédients : Pour 4 personnes
- 1/2 litre de lait écrémé,
- 3 oeufs,
- 1 pointe de couteau de maïzena
- parfum au choix (1 cuillère à café de cacao non sucré à dissoudre dans un fond d'eau ou 1 gousse de vanille fendue en deux ou quelques gouttes
d'extrait de vanille ou de café),
- édulcorant (facultatif) : 2 cuillères à café d'aspartam ou plus selon votre goût.
Préparation :
Faites une crème anglaise:
Lavez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un récipient, mélangez les jaunes avec la maïzena et battez jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène.
Dans une casserole, faites chauffer le lait, à feu doux, dans lequel vous avez mis le parfum de votre choix. Hors du feux, ajoutez le lait aux jaunes d'oeufs.
Remettez sur feu doux tout en mélangeant avec une spatule jusqu'à l'épaississement (arrêter la cuisson dès que le mélange nappe la spatule). Ajoutez éventuellement l'édulcorant.
Filtrez le mélange et versez dans un récipient.
Mettez en sorbetière au "freezer
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