Gratin d'endives
Ingrédients : pour 4 personnes
- 8 à 10 endives,
- 200 g de fromage blanc maigre,
- 2 jaunes d'oeufs,
- 20 g de Gruyère râpé,
- sel et poivre.
Préparation :
Faites cuire les endives à la vapeur. Battez les jaunes d'oeufs avec le fromage blanc et les 2/3 du Gruyère râpé, salez et poivrez.
Dans un plat allant au four, disposez les endives cuites et couvrez du mélange. Saupoudrez avec le Gruyère râpé restant. Faites gratiner.
Remarque : De la même manière, vous pouvez préparer des gratins de poireaux, fenouil, courgette, céleri-rave, chou-fleur, salsifis, bettes, champignons...
Notre conseil : Une part de cette recette peut remplacer une part de légumes verts prescrit dans votre régime.
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