Huitres à la Bretonne ( recette de Bretagne )
1 douzaine de grosses huîtres,
1 c à soupe de jus de citron,
1/4 de tasse de purée de tomates,
1 tranche de lard maigre,
1/2 tasse de parmesan râpé,
1 pointe de paprika.
Détacher les huîtres de leurs coquilles.
Les égoutter et les disposer 2 par 2 dans des ramequins.
Arroser de jus de citron et rajouter une pointe de poivre.
Couvrir de tomate, parsemer de fromage râpé (1/4 de tasse).
Découper le lard en six morceaux, et poser sur chaque ramequin.
Parsemer le fromage restant et ajouter 1 pointe de paprika.
Faire cuire à four moyen.
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