La crème renversée
 
Crème renversée. Préparation 15 mn. Cuisson 45 mn. I litre de lait. 6 oeufs. 150 g de sucre. Un parfum à volonté. Faire bouillir le lait sucré et vanillé.

Procéder comme pour les oeufs au lait.
Caraméliser un moule avec 60 g de sucre.

Verser la crème et faire cuire au bain-marie et à four chaud 45 minutes.

Laisser refroidir.
Tremper au moment de servir le moule dans l’eau bouillante 30 secondes et démouler.

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