Crème renversée
Ingrédients : Pour 4 personnes
- 300 ml de lait écrémé,
- 3 oeufs,
- parfum au choix (extrait de café ou de vanille, ou vanille en gousse,
ou zeste d'orange ou de citron, ou fleur d'oranger),
- édulcorant (facultatif) : 2 cuillères à café
d'aspartam ou plus selon votre goût..
Préparation :
Dans une casserole, faites chauffer le lait, à feu doux, dans lequel vous avez préalablement mis le parfum de votre choix, jusqu'à ébullition. Lavez les oeufs et cassez-les entier dans un récipient.
Versez le lait bouillant parfumé sur les oeufs entiers tout en battant énergétiquement à l'aide d'un fouet. Ajoutez éventuellement l'édulcorant.
Filtrez et répartissez dans 4 ramequins.
Mettez les préparations au bain-marie à four moyen.
Testez la cuisson avec une lame de couteau.
La cuisson est terminée quand la lame de couteau ressort propre de la crème renversée.
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