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La Mousse au chocolat

MOUSSE AU CHOCOLAT Pour 6 personnes 200 g de chocolat noir 6 œufs 1 pincée de sel 200 ou 100 g de sucre glace Faire fondre dans une casserole le chocolat cassé en

petits morceaux avec 4 cuillerées à soupe d’eau et porter à feu doux (ou au bain marie) en remuant pour obtenir un mélange parfaitement lisse.

Enlever du feu et laisser tiédir.

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Ajouter une pincée de sel dans les blancs et les battre en neige très ferme.

Verser le chocolat fondu et encore tiède dans la jatte contenant les jaunes d’œufs tout en remuant. Incorporer à cette préparation les blancs d’œufs puis ajouter le sucre glace.

Mélanger délicatement le tout en soulevant de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

Mettre au réfrigérateur 2 à 3 heures afin que la mousse prenne.

Cette recette est cataloguée dans la catégorie Dessert > Dessert au Chocolat

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