LA TARTIFLETTE
( du patois "tartifle" qui signifie pomme de terre )
4 personnes
1kg de pommes de terre cuites coupées en petits morceaux
1 Reblochon dont la croûte a été légèrement
grattée
300g de lard fumé coupé en dés
30cl de crème fraîche
Sel / Poivre / Ail / Ciboulette.
Alterner plusieurs fois une couche de pommes de terre, parsemée de lardons préalablement revenus à la poêle, une couche de Reblochon en lamelles, saupoudrée d'ail, sel, poivre et ciboulette à chaque fois.
Mettre à four chaud (thermostat 7-8) 25 à 30 minutes.
Napper avec la crème fraîche 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Servir chaud, accompagné de charcuterie fumée.
Vins : Mondeuse - Gamay
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