Lapin aux champignons
Ingrédients : pour 4 personnes
- 4 cuisses de lapin d'environ 150 g chacune,
- 2 cuillères à soupe de moutarde,
- sel et poivre,
- 2 oignons émincés,
- thym,
- 3 branches d'estragon,
- 3 tomates pelées,
- 200 g de champignons de Paris,
- 1 verre de bouillon de légumes ou d'eau (100 à 150 ml).
Préparation :
Badigeonnez les cuisses de lapin de moutarde. Faites-les dorer à four chaud en les retournant.
Ajoutez sel, poivre, thym, estragon, les oignons émincés, les tomates pelées et concassées, et les champignons émincés.
Mouillez avec du bouillon de légumes ou de l'eau.
Laissez cuire à four moyen 30 à 40 mn. De temps en temps, retournez les cuisses et arrosez-les de jus de cuisson.
Remarque : vous pouvez préparer de la même manière 4 morceaux de poulet.
Notre conseil : Une part de cette recette peut remplacer un plat prescrit de votre régime.
