Le Kimch'i ( recette coréenne )
Ingrédients :
2 choux chinois
sel
1 radis blanc de taille moyenne
plusieurs pincées de piment rouge
100g de petites crevettes
2 gingembres frais finement hachés
oignons ou de la ciboulette
Préparation :
Couper les choux en deux dans le sens de la longueur
Faites une saumure avec dix tasses d'eau et une grande cuillère de sel et laisser tremper les choux dedans.
Quand les choux sont bien salés, les rincer à fond dans l'eau froide et les égoutter
Couper le tiers du radis en bandes fines
Mélanger le piment rouge avec le jus salé des crevettes.
Ajouter cette mixture aux radis coupés et mélanger bien jusqu'à ce qu'une couleur rougeâtre soit obtenue.
Ensuite, ajouter les ingrédients restants.
Assaisonnez avec du sel
Remplissez de cette garniture chaque feuille de chou.
Coupez le reste du radis en larges morceaux et mélangez-le avec la mixture assaisonnée
Disposez les choux farcis et les morceaux de radis dans un grand plat de terre
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