Recette N° 254

Rubrique : Europe > Recette Portugaise

Titre de la Recette : Oeufs brouillés portugaises

 

 

Oeufs brouillés portugaises 16 oeufs 350 g tomates 100 g oignon 80 g beurre 1 dl de crème double 1 gousse d'ail l bouquet garni sel, une pincée de sucre.

Garniture : émonder, épépiner les tomates, les concasser.
Les mettre, en sautoir contenant l'oignon haché revenu dans 50 g de beurre, l'ail écrasé, un petit bouquet, sel, une pincée de sucre.

Dans un récipient émail de préférence, verser les oeufs battus assaisonnés, le reste du beurre et
tourner sur feu moyen avec une spatule en bois, la préparation doit être prise mais moelleuse,
ajouter la crème, verser en timbale garnir avec la portugaise.

Remarque : Cote préparation peut être présentée' dans des croûtes , feuille rées ,

 

- Recette de Cuisine : Europe > Recette Portugaise

Oeufs brouillés portugaises

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