Poireaux à l'aneth et au saumon fumé ( recette de poisson )
2 personnes
Temps : 30 minutes
Ingrédients
Poireaux : 2
Saumon fumé : 2 tranches
Pistaches : 10g
Huile d'olive : 1 cuil à soupe
Aneth : 1 ou 2 branches
Vinaigre balsamique : 1 cuil à café
Sel, poivre
Nettoyez bien les poireaux, ôtez les premières feuilles, éliminez le vert.
Découpez les blancs en 5 tronçons. Cuisez-les à l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 min
Coupez les tranches de saumon en 10 lanières.
Enroulez chacune autour d'un tronçon de poireau en mettant une pluche d'aneth à l'intérieur.
Disposez sur le plat de service et mettez au frais.
Concassez les pistaches. Hachez le reste de l'aneth.
Mélangez l'huile d'olive, les pistaches concassées, l'aneth haché et le vinaigre balsamique, sel, poivre et versez cette sauce sur les poireaux.
Servez bien frais.
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