Pommes de terre à la crème ( recette peruvienne )
Ingrédients
- 1 laitue
- 1,5 kg de pommes de terre
- 2 œufs
- 100g de cacahuètes
- 16 olives noires
- 200g de Ricota
- 150g de biscuit salés (Crackers)
- 1/2 litre de lait
- 25 cl d'huile
- 1 pincée de sel
- 1 gousse d'ail
- Faire cuire à l'eau les pommes de terre et les œufs.
- Mettre dans un mixer : les biscuits, le lait, l'ail, le fromage Ricota, les cacahuètes et le sel.
- Faire tourner le mixer pour tout mélanger jusqu'à obtention d'une crème homogène.
- Verser petit à petit l'huile dans l'appareil pour épaissir la sauce
- Mettre sur une assiette une 1/2 feuille de laitue.
- Couper les pommes de terre en lamelles et disposer 3 ou 4 lamelles sur la laitue.
- Verser de la crème (préparation faite au mixer) pour couvrir les pommes de terre.
- Décorer chaque assiette avec 2 olives noires et 1/4 d'œuf.
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