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Potage Parisien dit aussi Bonne femme

Potage Parisien dit aussi Bonne femme 8 personnes temps de cuisson 45 minutes Pommes de terres 700 g, poireaux 250 g, 80 g beurre, 1 dl crème fraîche, peluches de cerfeuil. Émincer le blanc des poireaux, étuver dans la

moitié du beurre, mouiller de 2 l d’eau ou fonds
blanc, tailler les pommes de terre en fine paysanne et mettre à cuire rapidement, assaisonner.

Lier dans la soupière avec beurre, crème, ajouter les peluches de cerfeuil.

Cette recette est cataloguée dans la catégorie Recette de Cuisine > Potage et Soupe

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