Potiron gypsy
2 gros oignons,
1 / 4 de potiron (selon la taille),
6 tomates,
2 1 / 2 poivron (1 vert et 1 rouge ou autre couleur),
150 g de champignons de Paris,
sel, poivre, épices diverses.
Cette recette consiste à faire un lit de légumes en
couches superposées.
Précuire légèrement les oignons dans l'eau.
Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive : le potiron coupé en lamelles.
Disposer les tranches au fond d'un plat.
Couper les tomates en lamelles, les faire revenir dans la poêle, puis les disposer dans le plat au-dessus de la couche de potiron.
Faire revenir séparément les poivrons, les champignons et les oignons précuits. Disposer ensemble ces 3 éléments sur la couche de tomates.
Remettre une couche de tomates coupées en lamelles puis une de potiron.
Saupoudrer de sel, poivre, épices à l'italienne, herbes de Provence, piments, persil, etc.
Mettre le plat au four jusqu'à la cuisson complète.
A déguster avec une céréale (boulghour, semoule de couscous, ou blé entier ou autre).
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