POULET A LA MEXICAINE
Pour 6 personnes.
Préparation : 20 mn.
Attente : 2 h.
Cuisson : 25 mn.
6 blancs de poulet,
300 g de maïs en grains,
3 oignons blancs,
2 poivrons rouges,
3 c à soupe d'huile d'olive,
2 c à soupe de vinaigre,
sel, poivre.
Pour la marinade :
4 citrons verts,
2 c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre.
Coupez les blancs de poulet en lamelles épaisses.
Mettez-les à mariner 2 h dans le jus des citrons verts mélangé à l'huile d'olive.
Salez poivrez.
Epluchez les oignons, coupez-les en rondelles fines. Lavez, puis taillez les poivrons rouges.
Rincez et égouttez avec soin les grains de maïs.
Dans une grande sauteuse, chauffez l'huile d'olive et faites-y revenir les morceaux de poulet, les oignons et les poivrons 10 mn.
Baissez le feu et ajoutez le maïs et le vinaigre. Salez et poivrez.
Couvrez la sauteuse et laissez cuire pendant 15 mn à feu doux.
Servez sans attendre.
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