Poulet curry jaune et ananas
( Kai Kang Sapparot )
Les ingrédients (4 pers.) :
400 gr. de blanc de poulet coupé en dés.
1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune.
4 feuilles de bergamote.
2 cuillères à soupe de sauce de poissons.
4 tranches d'ananas frais (à défaut, en conserve).
2 piments rouges.
4 dl. de lait de coco.
3 cuillères à soupe d'huile.
Feuilles de coriandre pour garnir.
La recette :
Faire chauffer l'huile.
Ajouter le curry jaune et bien mélanger durant 3 minutes.
Ajouter le lait de coco, les feuilles de bergamote coupées en deux et le poulet, laisser cuire doucement durant 5 minutes à feu doux.
Ajouter les piments finement émincés et l'ananas coupé en dés, laisser cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
Verser la préparation dans un plat chaud et parsemer de feuilles de coriandre.
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