Ragoût d'oignons aux croûtons
Ragoût :
6 oignons émincés,
4 clous de girofle,
1 càt de baies de genévrier,
sel-poivre, 1 càs d'huile d'arachide.
Croûtons :
50g de farine de pois chiches,
100g de farine de blé,
1 / 2 càt de carvi, 1 / 2 càt de curry, 1 càs de sauce de soja,
poivre, 1 càs d'huile d'arachide.
Faire rissoler les oignons dans l'huile dans une cocotte en fonte.
Ajouter un peu d'eau, les baies, les clous de girofle et assaisonner selon le goût.
Laisser cuire à feu doux pendant 1 h..
Mélanger les ingrédients des croûtons, sauf l'huile.
Pétrir en une pâte lisse, puis façonner un long boudin, que vous couper ensuite en petits morceaux.
Chauffer l'huile dans une poêle et y faire rissoler les croûtons.
Les ajouter au moment de servir dans la cocotte.
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