Recette de carottes aux olives ( recette de carotte )
Pour 4 personnes :
1 kg de carottes,
250 g d'olives noires et vertes,
250 g de petits oignons,
6 cuillerées d'huile d'olive,
1 pincée de sel,
poivre, ail semoule,
thym, laurier,
1 pointe de quatre épices,
1 pincée de sucre.
Dénoyautez les olives, faites-les blanchir 15 mn à l'eau bouillante, égouttez-les.
Epluchez les carottes, coupez-les en petits carrés et faites-les sauter à la cocotte dans l'huile d'olive.
Ajoutez les petits oignons entiers (épluchés) et le sucre, les olives et tous les aromates.
Laissez cuire le tout 50 minutes environ.
Servez.
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