Recette de chevreau a la creme
Pour 4 personnes:
1 kg d'épaule ou de collet de chevreau,
100 g de beurre,
200 g de crème,
2 cuillerées à soupe de paprika,
sel, poivre.
Faites désosser le chevreau et faites-le couper en morceaux.
Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez les morceaux de viande à revenir.
Lorsqu'ils sont bien dorés, baissez le feu, assaisonnez et saupoudrez de paprika.
Couvrez la cocotte et laissez cuire 45 mn.
Sortez les morceaux de viande, mettez-les dans un plat que vous tiendrez au chaud.
Versez la crème dans la cocotte, mélangez.
Faites réduire la sauce à petit feu.
Mettez la sauce sur la viande et servez accompagné de navets nouveaux blanchis et sautés au beurre.
Saupoudrez de persil.
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