Recette de chou fleur meuniere
Préparation: 10 minutes.
Cuisson: 20 minutes.
Pour 6 personnes:
1 beau chou-fleur,
eau vinaigrée (2 cuillerées à soupe de vinaigre,
2 litres d'eau),
100 g de beurre,
1 citron;
1 oeuf,
sel et poivre.
Préparez l'eau vinaigrée, plongez le chou-fleur entier dedans, lavez-le, faites bouillir de l'eau salée, faites-y cuire le chou-fleur 20 minutes.
Mettez l'oeuf dans une casserole d'eau salée et faites bouillir celle-ci pendant 10 minute, écrasez-le dans une assiette creuse avec une fourchette.
Coupez le citron en deux, pressez-le.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson du chou-fleur, faites fondre tout doucement dans une petite casserole le beurre additionné du jus de citron et de poivre.
Egouttez le chou-fleur, posez-le sur un plat à service.
Ajoutez à la sauce au beurre, hors du feu, l'oeuf dur écrasé, arrosez le chou-fleur avec cette sauce. Servez aussitôt.
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