Recette de clafoutis aux abricots
Faites tremper 300 g d'abricots secs dans
1/2 litre d'eau,
puis faites-les cuire 1/2 h.
Coupez-les en deux.
Saupoudrez-les de farine pour qu'ils ne collent pas.
Travaillez 50 g de sucre, 3 oeufs entiers, ajoutez 60 g de farine, 1 pincée de sel, le rhum, et 1 dl 1/2 de lait.
Parfumez avec 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1/2 sachet de sucre vanillé.
Mélangez les abricots à la pâte, versez le mélange dans un plat beurré, faites cuire 50 mn à four modéré.
Saupoudrez de sucre place, continuez à cuire plus vivement 5 à 6 mn. Servez tiède, vous l'apprécierez mieux.
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