Recette de cotelettes aux pignons et au basilic
Pour 2 personnes :
500 g de haricots verts,
4 cĂ´tes d'agneau,
3 c Ă soupe d'huile,
sel, poivre,
2 c Ă soupe de pignons,
50 g de beurre,
3 c à soupe de basilic haché,
1 gousse d'ail.
Nettoyez les haricots verts et faites les cuire à grande eau bouillante salée (10 à 15 mn).
D'autre part faites cuire rapidement les cĂ´tes d'agneau Ă l'huile.
Assaisonnez.
Quand les cĂ´tes sont cuites faites revenir les pignons dans l'huile de cuisson.
Vous aurez d'autre part malaxé le beurre avec le basilic et l'ail pilé.
Servez les haricots égouttés avec les côtes et le beurre parfumé aux herbes.
