Recette de courgettes fermieres ( recette de courgettes )
Pour 4 personnes :
1 kg de courgettes,
un verre d'huile,
100 g de lard fumé,
sel, poivre,
2 oignons,
une gousse d'ail,
persil haché.
Cuisson : 25 mn.
Lavez les courgettes, essuyez-les, coupez-les en rondelles sans les peler, coupez le lard en petits dés.
Hachez finement les oignons, faites rissoler les lardons à la poêle dans une cuillerée à soupe d'huile.
Quand ils sont bien dorés, retirez-les, réservez-les.
Ajoutez le reste d'huile dans le jus de cuisson, faites chauffer et jetez-y les courgettes.
Assaisonnez-les (salez peu, poivrez largement).
Remuez bien et laissez dorer, ajoutez le hachis d'oignons et l'ail écrasé.
Saupoudrez de persil haché. Lorsque la cuisson est achevée, versez-les dans le plat de service.
Jetez-les lardons sur les courgettes.
Servez chaud.
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