Recette de crevettes au porc aigre doux
2 tasses de poitrine de porc maigre émincée ou de crevettes hachées, farine,
ou saindoux pour friture,
1/4 de tasse de saindoux,
1 gousse d'ail haché,
1 gros oignon émincé,
4 piments verts coupés en lanières,
6 ou 8 petits concombres épluchés et coupés en long en 8 morceaux,
4 tomates fermes,
de taille moyenne, coupées en dés,
1/2 tasse de bouillon,
2 c à soupe de sucre,
2 c à soupe de vinaigre,
4 c à soupe de sauce de soja.
Passer le porc dans la farine. Frire à grande friture.
Quand la viande est croquante, la poser sur une serviette en papier pour absorber l'excédent de matières grasses.
La garder au chaud.
Dans une autre casserole, faire fondre 1/2 de tasse de saindoux, y faire dorer l'ail, puis ajouter l'oignon, les piments, les concombres, les tomates et le porc.
Mouiller avec le bouillon et chauffer à feu moyen pendant 5 minutes.
Incorporer le sucre, le vinaigre et la sauce de soja. Porter à ébullition, saler.
Servir chaud.
