Recette de cuisse de Dinde au poivre vert
Pour 2 à 3 personnes :
1 cuisse de dinde, un petit pot de grains de poivre vert,
30 g de beurre,
sel, poivre,
1/2 dl d'eau ou de bouillon,
2 c à soupe de cognac,
100 g de crème fraîche.
Accompagnement :
500 g de petits pois,
500 g de petites pommes de terre rissolées.
Frottez la cuisse de dinde avec 2 c à dessert de poivre écrasé.
Faites-la dorer dans le beurre de tous côtés, salez ajoutez le reste du poivre.
Mouillez d'eau ou de bouillon couvrez et laissez mijoter 1 h.
Arrosez alors de cognac flambant.
Servez avec les petits pois et les pommes de terre rissolées.
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