Recette de Daurade rose au citron ( recette de daurade )
Pour 4 personnes :
1 daurade rose d'environ 1,2 kg (ou 2 moyennes),
2 citrons,
4 échalotes,
persil,
1 gousse d'ail,
50 g de beurre,
thym,
sel et poivre.
Demandez à votre poissonnier de vider et de vous préparer la daurade.
Hachez finement le persil, les échalotes, la gousse d'ail et glissez ce mélange à l'intérieur du poisson.
Salez et poivrez.
Beurrez un plat à four et glissez-y la daurade.
Faites des entailles parallèles avec un couteau pointu et glissez-y de fines rondelles de citron.
Salez et poivrez.
Terminez en ajoutant le thym et en parsemant de beurre.
Cuire 25 mn au four.
Servez avec des pommes de terre persillées.
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