Recette de filets de merlan sauce aux anchois

 
Recette de filets de merlan sauce aux anchois Pour 6 personnes. 12 filets de merlans, 4 c à soupe de farine, 2 oeufs, 1/2 dl de lait, sel, poivre.

Sauce :

1 jaune d'oeuf dur,
6 filets d'anchois,
1/4 litre d'huile.


Cette recette peut être réalisée avec des filets de daurade, de cabillaud et avec des filets de poisson que vous achetez surgelés.
Elle convient aussi à des petites plies frites entières.

Passez les filets de poisson successivement dans la farine,
les oeufs battus avec le lait salé et poivré puis de nouveau la farine.

Faites les frire à grande friture, en les retournant à mi-cuisson,
égouttez-les soigneusement sur du papier absorbant quand ils sont dorés (5 mn environ).

Il faudra sans doute procéder à la cuisson en plusieurs fois.

Servez avec la sauce aux anchois : pilez les filets d'anchois avec le jaune d'oeuf,
puis versez L'huile en filet en montant la sauce comme une mayonnaise.

Servez en même temps du citron à volonté.

Cette recette est cataloguée dans la catégorie Poisson > Merlan
Ajoutez cette recette à vos favoris

 



 Autres recettes à découvrir dans la même catégorie :








Les autres catégories :
Céréales
Champignons
Dessert
Europe
Fromage
Fruits
Fruits de mer
Fruits Secs
Legumes
Monde
Oeuf
Pates
Plats Populaires
Poisson
Recette de Cuisine
Regionale
Salade
Traditionnelle
Viande
Volaille
Annuaire Cuisine : Annuaire Web : Guide du Net :
 
Google
Web sur ce site

Sommaire      Nouvelles recettes      Meilleures recettes      Recettes à la Une     Ajouter une recette      Mise à jour      Informations     

Ce livre de cuisine est composé de 1918 recettes avec plus de 315 ingrédients différents. -

CNIL : 770027 | © 2010 Recettes-Cuisine.Org, Recettes de Cuisine de grand mère édité par WiWiMedia | Pub | Contact
| Annuaire | Immobilier | Annonces | Cuisine |