Recette N° 864

Rubrique : Viande > Veau

Titre de la Recette : Recette de Foie de Veau Venitien ( recette de foie )

 

 

Recette de Foie de Veau Venitien ( recette de foie ) Préparation : 10 mn. Cuisson : 20 mn. Pour 6 personnes : 800 g de foie de veau en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, 4 oignons, 3 dl de vin blanc sec, 70 g de beurre,

1 bouquet de persil plat,
sel, poivre.


Détaillez les tranches de foie de veau en gros dés.

Faites-les revenir dans 50 g de beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient saisis tous les côtés.

Retirez-les, réservez-les sur un plat de service chaud.

Dans la même poêle, faites suer 5 minutes sur feu doux, avec le reste de beurre, les oignons émincés en rondelles.

Mouillez avec le vin blanc et continuez la cuisson 10 minutes environ.

Incorporez les dés de foie cuits.

Salez, poivrez. Mélangez.

Parsemez de persil haché.

Ce plat est à savourer avec de la polenta ou bien une bonne purée de légumes de saison.

 

- Recette de Cuisine : Viande > Veau

Recette de Foie de Veau Venitien ( recette de foie )

Ecrire un commentaire   Ajouter à mes favoris En parler à un ami Reporter un lien brisé   Auteur de la publication de la recette : Origine de la recette :