Recette de fricassée de champignon aux raisins
Pour 4 personnes.
Préparation : 20 mn,
cuisson : 30 mn.
300 g de petites pommes de terre,
3 oignons blancs,
200 g de petits champignons de Paris,
1 branche de céleri,
4 c Ă soupe de raisins secs,
1 c à café de graines de coriandre,
sel, poivre,
2 brins de thym,
5 c Ă soupe d'huile d'olive.
Pelez les pommes de terre, essuyez-les, mettez-les Ă dorer dans une poĂȘle avec l'huile d'olive.
Epluchez les oignons et Ă©mincez-les, ajoutez-les dans la poĂȘle ainsi que le cĂ©leri coupĂ© en tronçons
Coupez la base du pied terreux des champignons, lavez-les trÚs rapidement sous l'eau froide pour qu'ils ne se gorgent pas d'eau, puis ajoutez-les aux autres légumes.
Faites blanchir les raisins pendant 5 mn dans de l'eau bouillante, Ă©gouttez-les, mettez-les dans la poĂȘle puis parsemez de coriandre et de thym, salez, poivrez et laissez mijoter en remuant de temps en temps, jusqu'Ă ce que les pommes de terre soient tendres.
Servez aussitÎt en accompagnement d'une volaille grillée ou en plat unique avec une salade.
Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des pĂątes que vous aurez fait cuire avant de les mĂȘler aux autres ingrĂ©dients.
