Recette de gratin de navets a la milanaise
Pour 4 personnes :
1 kg de jeunes navets,
100 g de parmesan,
4 à 5 c à soupe de jus de viande dégraissé,
30 g de beurre,
2 c à soupe de persil haché.
Epluchez les navets, faites-les pocher à l'eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes (plus ou moins selon leur grosseur, ils doivent rester un peu fermes).
Egouttez-les, laissez-les tiédir, puis coupez-les en rondelles.
Disposez-les ensuite dans un plat à gratin beurré en couches superposées et saupoudrées de parmesan rapé.
Arrosez de jus de viande et faites gratiner à four chaud 10 mn environ, arrosez de beurre fondu assaisonné et additionné de persil haché et repassez quelques minutes au four.
Servez avec une viande grillée.
