Recette de gratin de pommes de terre aux epinards
1 kg d'épinards,
100 g de crème fraîche,
sel, poivre,
noix muscade,
200 g de jambon (talon),
1 kg de pommes de terre 100 g de beurre,
2 dl de lait.
Nettoyez les épinards, faites-les cuire à l'eau bouillante salée (15 mn environ).
Egouttez-les, pressez-les, puis menez-les dans une casserole pour les dessécher, ajoutez la crème fraîche et l'assaisonnement.
D'autre part, préparez une purée en faisant cuire les pommes de terre à la vapeur (20 à 30 mn), écrasez-les en y ajoutant 80 g de beurre, le lait et l'assaisonnement.
Dans un plat allant au tour et à table, mettez une couche d'épinards, répartissez le jambon en dés, recouvrez d'une couche de purée de pommes de terre.
Arrosez avec le restant de beurre fondu et passez 15 mn à four chaud.
Ce plat complet peut être préparé avec des épinards surgelés. Servez-le avec une salade.
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