Recette de jambon a la provençal
Pour 4 personnes:
600 g de jambon en tranches de 1 cm,
2 courgettes,
6 tomates ·
2 oignons,
2 gousses d'ail,
4 c à soupe d'huile d'olive,
thym, origan,
sel, poivre.
Epluchez et émincez les oignons, les courgettes, les tomates et les gousses d'ail.
Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive.
Faites-y revenir les oignons.
Ajoutez-y les courgettes, les tomates et les gousses d'ail hachées.
Salez, poivrez, épicez.
Couvrez et laissez cuire à feu doux 30 mn.
En fin de cuisson et hors du feu, ajoutez le jambon coupé en dés réguliers.
Servez chaud accompagné de pâtes fraîches.
Suggestion: en été, vous pouvez également servir ce plat glacé saupoudré de basilic frais haché et accompagné d'un rosé de Provence ou d'un vin de Loire.
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