Recette de Jambon au torchon forestier
Pour 4 personnes :
600 g de jambon au torchon
en tranches de 1 cm,
500 g de brocolis,
sauce forestière,
600 g de champignons (pleurotes, pieds de
mouton,
girolles,
chanterelles, ou simplement champignons de Paris),
1 gousse d'ail,
1/2 l de bouillon de volaille (en tablette.
Portez le bouillon à ébullition.
Faites revenir les champignons à la poêle avec une noix de beurre et la gousse d'ail émincée.
Plongez le jambon coupé en morceaux dans le bouillon chaud hors du feu et réservez à couvert.
Lavez les brocolis, débarrassez les des tiges et feuilles abîmées et cuisez les à la vapeur 7 mn.
Dans une casserole à part faites chauffer la sauce forestière à feu doux.
Egouttez les morceaux de jambon et disposez-les sur les assiettes chaudes.
Garnissez avec les champignons et les brocolis.
Nappez de sauce forestière et servez bien chaud.
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