Recette de l'omelette au boudin ( recette d'omellette )
Pour 2 personnes :
100 g de boudin noir,
une petite saucisse fumée,
40 g de beurre,
6 oeufs,
sel, poivre,
1 bouquet de persil.
Coupez le boudin et la saucisse en rondelles et faites-les rissoler dans la moitié de matière grasse chaude, 2 à 3 mn de chaque côté.
D'autre part, battez les oeufs en omelette avec le sel, le poivre et le persil haché.
Versez-les dans une autre poêle où vous aurez fait fondre le reste de matière grasse.
Faites cuire en omelette, et, au moment de la replier, garnissez-la de rondelles de boudin et de saucisse bien égouttées.
Servez avec une salade verte.
