Recette de l'omelette du pecheur
Pour 4 personnes:
800 g de fondue de poireaux,
10 oeufs,
180 g de crevettes roses décortiquées,
2 cuillerées à soupe de persil haché,
50 g de beurre,
1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée,
sel, poivre.
Préparation: 20 minutes.
Ajouter la ciboulette hachée à la fondue de poireaux.
Dans un saladier casser les oeufs et les battre, ajouter le persil, saler et poivrer.
Faire fondre le beurre dans une poĂŞle, puis y verser les oeufs.
Lorsque l'omelette est cuite, la farcir avec la fondue de poireaux et les crevettes décortiquées.
Rouler l'omelette et servir aussitĂ´t.
On peut remplacer les crevettes par des oeufs de saumon ou des lamelles de saumon fumé.
