Recette de la ratatouille aux raisins ( recette de ratatouille )
Pour 4 personnes :
4 tomates,
2 pommes de terre,
3 courgettes,
1 oignon,
1/2 poivron rouge,
1/2 poivron vert,
1 branche de céleri,
1 pomme,
20 grains de raisin,
1 bouquet garni,
4 c à soupe d'huile.
Dans une casserole, faire chauffer la moitié de l'huile.
Faire revenir pendant 5 mn l'oignon émincé, le poivron et le céleri coupés en morceaux.
Ajouter les tomates pelées, épépinées et hachées.
Saler, poivrer.
Puis baisser le feu et laisser cuire à couvert 20 mn.
Dans une sauteuse, verser le reste d'huile, faire sauter 7 mn les pommes de terre et les courgettes en rondelles tout en remuant.
Ajouter la pomme coupée en morceaux et le bouquet garni, couvrir et laisser cuire 20 mn à feu doux.
Au bout de ce temps, verser la sauce tomate dans la sauteuse.
Bien mélanger, ajouter les grains de raisin.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Laisser cuire encore 5 mn tout doucement.
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